聊城散白酒,散白酒*,百世泉酒业*(推荐商家)

?*特的饮酒方式

      1、饮咂酒：这是古代遗留下来的*特的饮酒方式，在西南，西北许多地方流传，在喜庆日子或招待宾客时，抬出一酒坛，人们围坐在酒坛周围，每人手握一根竹管或芦管，斜插入酒坛，从其中吸吮酒汁，人数可达五、六人甚至七八个人。饮酒时的气氛热烈。这种*特的饮酒方式，散白酒招商代理，可以加强人与人之间的感情交流。

      2、“转转酒”：这是彝族人特有的饮酒习俗，所谓“转转酒”，就是饮酒时不分场合地点，也无宾客之分，大家皆席地而坐，围成一个一个的圆圈，一杯酒从一个人手中依次传到另一人手中，各饮一口。这个习俗，据说来自一个动人的传说：在一座大山中，住着汉人、藏人和彝人三个结拜兄弟，有一年，三弟彝人请两位兄长吃饭，吃剩的米饭在第二天变成了香味浓郁的米酒，三个兄弟你推我让，都想将酒留给其他弟兄喝，于是从早转到晚，酒也没有喝完，后来神灵告知只要辛勤劳动，酒喝完后，还会有新的酒涌出来，于是三人就转着喝开了，一直喝得大醉。

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传统摘酒工艺

传统的摘酒工艺随着社会的进步与行业的发展，在工艺与设备方面都有所创新。首先，在传统摘酒工艺的看花摘酒、量质摘酒的基础上，运用现代科学技术对传统工艺进行了创新与发展。蒸馏时采用缓火蒸馏、低温流酒，有利于对微量香味物质成分的提取，能适当增加基酒酸度，同时有利于去除醛类等低沸点化合物及其他杂质。如流酒温度控制在30℃左右，流酒速度保持在2~3kg/min左右。

另外，实验结果表明，适当降低浓香型白酒的摘酒浓度，有利于提高**酸含量。**酸是生成酯的前体物质，其含量高低直接影响酒质；**酸也是白酒中味的主体，一定量**酸使浓香型白酒更加醇甜、爽口。一定范围内，**酸高的酒酒质好。降低摘酒浓度可以增加接尾量、增加香味物质含量、勾兑时减少加浆水量、减量或不添加外加香物质，如此更有利于产品的卫生*，更好的满足消费者的*消费的需求。

早期，摘酒时直接将酒液流入酒桶内或用酒瓢将酒液导入酒桶内，这样容易引起酒液外流或外溅，酒液的不断震荡加速乙醇挥发，聊城散白酒，造成基酒浪费；另外，易使异物（如糠壳）落入酒桶，对酒源造成污染。现在在酒桶*设置入流口，覆盖由棉布制成的过滤网于入流口上，使过滤网朝酒桶内部下凹，过滤网可起到缓冲和过滤作用，从而解决上述问题。虽然是对传统摘酒装置较小的改动，但在生产应用中有很大意义。

机械摘酒工艺

为适应白酒生产的机械化发展趋势，白酒行业不断创新、开拓新技术，在传统量质摘酒工艺的基础上开始研究机械摘酒技术。在摘酒工艺这一关键环节有重大突破，应用DCS(集散控制系统)在甑桶甑盖出口上方设置温度变送器、压力变送器以及在出酒管道上设置酒精度、风味物质在线检测仪，将在线检测到的气相温度、气相压力、酒精度及风味物质含量数据实时传送至DCS控制系统，DCS控制系统将实时气相温度、气相压力、酒精度及风味物质含量数据与预设的气相温度、气相压力、酒精度及风味物质含量数据进行比对判断，当实时数据与预设数据相等时，DCS系统控制接酒处的自动调节阀自动开启或关闭，进行自动量质摘酒。该工艺打破靠经验看花摘酒的传统，提高了机械自动化操作程度，减少了人为误差，确保了酒品质量，提升了优质酒的产率。

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